D’un jaune paille moyennement intense, ce Symphonie, nous emmène vers d’autres aromatiques du Melon de Bourgogne. En effet, on retrouve des fruits blancs plus mûrs comme la pêche. On peut aussi sentir quelques notes de miel et de coing qui amènent de la complexité à ce vin. En bouche, l’aromatique reste la même et la matière ressentie participe encore une fois à la complexité. Ce vin possède une belle longueur en bouche sur la fraicheur.